Oh Tannenbaum!

Un autre billet inspiré d’une chanson.
On dirait bien que décembre sera festif et musical.
Pour ceux qui se le demanderaient, Oh Tannenbaum! est la version allemande de Mon beau sapin.

Il sera donc question d’un breuvage consommé pendant le temps des Fêtes en Allemagne.

Ce que c’est

Une façon de se débarrasser d’un mauvais vin? Peut-être.
Surtout, le Glühwein est un breuvage chaud composé de vin rouge, de jus d’orange et d’épices.

Ce que ça représente pour moi

J’ai séjourné en Allemagne il y a 17 ans déjà.
C’était dans le cadre d’un échange étudiant dont le but était d’apprendre la langue et de se familiariser avec la culture du pays.
Puisque j’y suis restée entre septembre et décembre, j’ai vécu de près les traditions entourant le temps des Fêtes.
Le Glühwein, vendu dans les nombreux marchés de Noël (Weihnachtsmarkt) est l’une d’elles.

La recette

Glühwein
Source: http://dreamingofwinter.blogspot.com/2009/08/gluhwein-recipe.html

Ingrédients
4 litres de vin rouge
2 tasses de sucre (ou plus, au goût)
6 – 8 bâtons de cannelle
16 Clous de girofle entiers
2 Oranges
10 baies de piments de la Jamaïque
2 tasses de jus d’orange
Brandy, porto ou sherry, au goût, si désiré

Marche à suivre
Verser le vin dans une grande casserole et chauffer à feu très bas (le vin ne doit pas bouillir).
Couper les oranges en tranches, Y piquer les clous de girofle, puis les mettre dans le vin.
Casser les bâtons de cannelle en deux et les ajouter au vin avec les piments de la JamaÏque.
Ajouter du brandy du sherry ou du porto (si désiré) et le jus d’orange.
Ajouter le sucre et brasser.
Laisser chauffer une trentaine de minutes (remuer de temps en temps), de façon ce que le vin s’imprègne des aromes des épices.
Goûter au Glühwein et ajouter plus de sucre si nécessaire.
Chauffer pendant un autre 30 minutes en prenant soin de ne pas laisser bouillir.

Et pour dessert

Une idée: faites pocher des morceaux de pommes dans du Glühwein pour une déliceuse tarte aux pommes

Des truffes au Glühwein: http://messinthekitchen.blogsite.org/2011/01/28/gluhwein-truffel/

Un blogue différent sur le vin: http://girlonwine.com

Et on termine avec une vidéo inutile, mais rigolotte

Une réflexion sur “Oh Tannenbaum!

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