Sagana…qui?

Le saganaki, qu’est-ce que c’est?

Non, ce n’est pas le dernier art martial à la mode.
D’ailleurs, le mot n’est même pas d’origine asiatique.

Alors, qu’est-ce que c’est?

Saganaki est en fait le nom de la poêle dont on se sert pour préparer le plat.

Saganaki, source http://www.kalofagas.ca

Les trois plats les plus connus sont le saganaki aux crevettes, le saganaki de moules ou dans le cas qui nous intéresse, le saganaki au fromage. Pour ce dernier, il s’agit d’un morceau de fromage (kefalograveria, kefalotyri ou kasseri) légèrement pané, puis frit à la poêle.

Traditionnellement, le plat est servi tel quel et se mange avec un morceau de pain. Dans certains restaurants, on vous le servira flambé à l’Ouzo (liqueur d’anis grecque) ou à la Metaxa (brandy grec) avec un morceau de citron.

Où en manger?

Rôtisserie Panama
Servi de façon classique
789, rue Jean Talon Ouest, Montreal http://www.rotisseriepanama.com/

Ouzéri
Fait de kefalograveria et flambé à l’Ouzo, directement sous vos yeux. < mon préféré
4690, rue Saint-Denis, Montréal

La recette

Je n’ai jamais osé en faire à la maison, pensant que c’était difficile.
Et puis, vlan!
Je suis tombée sur cette vidéo:

Où se procurer les ingrédients

Marché Adonis
2001, rue Sauvé Ouest, Montréal
http://www.adonisproducts.com

Mourelatos
http://www.mourelatos.com

  • Laval:  4919, boul. Notre-Dame Ouest
  • Pierrefonds: 4957, boul. St-Jean
  • Saint-Laurent: 1855, avenue O’Brien
  • Montréal: 1621, rue St-Catherine Ouest

Et pour dessert

Un blogue dédié à la cuisine grecque: http://www.kalofagas.ca/

2 réflexions sur “Sagana…qui?

  1. Je suis allée à l’Ouzerie sur Saint-Denis, je n’ai pas vu cet étrange mets au menu, à essayer sans faute la prochaine fois… « miam » !

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